Çiğ Köfte İle İlgili Sözler

Bana balık verme, bana balık tutmayı da öğretme, bana çiğ köfte getir, marul getir, bana nar ekşisi getir zalımın oğlu!

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

Suyunu sıktığımız soğanları ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım.

Evde etsiz çiğ köfte yapmak için öncelikle uygun bir kap içerisine bulgurumuzu alalım. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar bulgurların yumuşaması için bekletelim. Bu aşamada su miktarı bulgurun cinsine göre değişiklik gösterebilir. Güzel bir sonuç almak için kullandığınız bulgurun çiğ köftelik esmer bulgur olmasına da dikkat etmelisiniz.

1 adet küçük boy soğan

Bu sefer çiğ köfte yiyemememin nedeni uzakta olmamdı. En azından bu içimi rahatlattı.

Çiğ köfte dünyası, hayat gibi; biraz acı, biraz tatlıdır!

Talebe mi? Yemeğe tatlı ile başlayan, bayat ekmek yiyen, hocayla savaşan, çiğ köfte, çikolata, çaya aşk yaşayan, uykuyu özlemiş, rahlesiyle özdeşleşmiş, namaz vaktini teneffüs bilmiş kişidir.

Aşkım bana romantik bir söz söyler misi? Çiğ köfte ayran, sen benimsin hayvan!

Doğradığımız soğanları avcumuzun içerisine alarak sıkalım ve suyunu çıkartalım15 dakika sonunda bulgurumuzun üzerini açalım ve doğru kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir parça alarak sıkalım. Eğer bulgurlarımız toparlanıp dağılmadan duruyorsa yeterli şekilde ıslanmış demektir. Ancak elinizle sıktığınızda dağılıyorsa biraz daha sıcak su ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.

1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur

Sen kadayıf kadar tatlı, lahmacun kadar sıcak, çiğ köfte kadar yakıcı, dolma gibi çekici, bulgur gibi asil ve içli köfte kadar dayanılmazsın.

BİM çiğ köftesi yiyen adam gelmiş aşının içinde ne var bilmiyoruz diyor.

1 adet limonun suyu

İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alalım ve elimizle sıkarak şekillendirelim. Burada eldiven kullanırsanız çiğ köfteleriniz daha pürüzsüz olacaktır. Ara ara da ellerinizi ıslatmayı ihmal etmemelisiniz.

Hayat bana ekşi limonlar sunarsa, ben de çiğ köfte ve marul isterim.

Çiğ köfte ayran, ben sana hayran!

1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada her malzemeyi ekledikten sonra güzelce yoğurarak yedirirseniz daha güzel sonuç elde ederseniz. Aynı zamanda kullandığınız isotun da iri taneli ve yağlı bir isot olması çiğ köftenizin parlaklığını ve rengini daha güzel yapacaktır.

2 yemek kaşığı nar ekşisi

14 Şubat hayal ürünüdür, tek gerçek çiğ köfte dürümdür.

2 yemek kaşığı domates salçası

Şekillendirme işlemi bittikten sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edelim. Ben bu ölçülerle 25-30 adet çiğ köfte elde ettim. Çiğ köfte nasıl yapılır? detaylı bir şekilde anlattığım tarifimi umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Çiğ köfte planlanarak yenmez. Aniden, gece gündüz, tok karnına, kısaca her an yenme potansiyeli vardır içimizde.

1 yemek kaşığı yoğurt

Şu hayatta çiğ köfte diye bir gerçek varken, nutella söz konusu bile olamaz.

EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

2 yemek kaşığı isot

Bulgurlarımızın yumuşamasını beklerken biz de çiğ köftemizin diğer malzemelerini hazırlayabiliriz. Kabuğunu soyduğumuz soğanımızı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Soğanı rendelemek ya da robottan geçirmek yerine bu şekilde doğramanız çiğ köftenizin lezzetini arttıracaktır.

Üzerine isot ve tuzu ekleyelim, bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım.

Kanka bana çiğ köfte mi ısmarlayacaksın aşkım?

Sen çiğ köfte ben lavaş, sar beni yavaş yavaş.

EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞ KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER